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Item: Vitigni Il principe dei Vitigni: il Nebbiolo


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Vitigni


 

È un vitigno che produce uve di altissima qualità per diversi aspetti ma soprattutto per la completezza di tutte le caratteristiche, in buon equilibrio tra corpo, acidità, aromi persistenti e volatili, robustezza alcolica. È quindi uva adatta ad essere vinificata in purezza o con minimi apporti, a produrre vini definibili "nobili" di gran corpo e durata, previa adeguata maturazione (affinamento).

Per definizione è un vitigno adatto all'invecchiamento, è infatti stabile per aromi e colore. In verità il colore, caratteristico, viene definito scarico. Non aspettatevi quindi un colore particolarmente intenso, a meno di "vietate dal disciplinare" aggiunte di barbera.

A maturazione finita i vini di Nebbiolo presentano un profumo con note fruttate e di fiori secchi, di spezie. Tipicamente rosa, viola e frutti rossi, ciliegia marasca su tutti. Al gusto il tannino è moderato se correttamente affinato. Normalmente viene vinificato in purezza per far risaltare tutte le sue caratteristiche.






Autore - Leone R. Se visitate il sito vi prego di contattarmi e scrivermi all'indirizzo: leone1974@me.com.                  grape - home